|
Mexicaanse Bonensoep Met Chorizo
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten: 1 kleine rode paprika, 100 gram chorizo(stukje), 25 feta, 1 eetlepel olie, 1 blikje rode bonen in chilisaus(netto 400 gram), 1/2 eetlepel mexicaanse kruidenmix, 3/4 liter vleesbouillon, 1 blikje mais(netto 150 gram), 2 eetlepels verse fijgeknipte koriander
****
voor vier personen neem je 1 grote paprika, en een blikje mais van 300 gram. Verdubbel verder alle overige benodigdheden
Voorbereiding: Pel en snipper de ui. Maak de paprika schoon en snij hem in kleine stukjes. Snijd de chorizo en de feta in kleine blokjes.
Bereidingswijze: Verhit de olie in een pan en bak de chorizoblokjes zachtjes uit. Schep de blokjes op een stukje keukenpapier. Fruit de ui en de paprika in het bakvet. Houd 3 eetlepels rode bonen apart. Voeg de rest van de bonen met saus, de Mexicaanse kruiden en de bouillon aan het uimengsel toe. Pureer de soep met de staafmixer. Schep de mais en de chorizo erdoor en warm de soep nog ca. 5 minuten zachtjes door. Roer de feta en de koriander erdoor.
|
|
|